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Dalla giovane vigna situata nelle colline dopo Predappio,a circa 200 m.slm, in zona fresca e ventilata produciamo l'uva da cui questo Sauvignon in purezza. Raccolta manuale delle uve in piccole cassette, dopo diraspatura e pigiatura si effettua una macerazione in pressa a cui segue pressatura leggera. Fermentazione e affinamento in inox a temperatura controllata. Batonnage settimanali fino alla fine di marzo-aprile.
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